绿茶、红茶、乌龙茶的区别

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/29 13:55:09

绿茶、红茶、乌龙茶的区别

发酵程度的区别.
绿茶：又称不发酵茶.以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成.按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”等特点.绿茶是历史最早的茶类,距今三千多年,也是我国产量最大的茶类,产区主要分布于浙江、安徽、江西等省.
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春.
2、红茶：又称发酵茶.以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成.其汤色以红色为主调,故得名.红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶,为我国第二大茶类.
代表茶有滇红、宜兴红茶
3、乌龙茶：亦称青茶,半发酵茶.是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类.乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓鲜味,有绿茶的清芬香,并有绿叶红镶边的美誉.乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪,减肥健美等方面.在日本被称之为美容茶,健美茶.
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍.

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