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为什么温度改变会引起酶活性的改变

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/06/11 21:11:35
为什么温度改变会引起酶活性的改变
酶大部分是有蛋白质组成的（例外：核酸酶）而酶在起作用时一般需要一个结合位点和催化位点,这些位点的性能高低与酶本身结构有关,而酶的结构又受到温度的影响,所以温度的改变会改变酶的活性,这种改变有降低也有升高.
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