作业帮 > 化学 > 作业

为什么盐析可以分离提纯蛋白质?它不会使蛋白质变性吗?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/06/09 14:32:27
为什么盐析可以分离提纯蛋白质?它不会使蛋白质变性吗?
少量无机盐(铵盐、钠盐等)能促进蛋白质的溶解,加浓的无机盐溶液可使蛋白质的溶解度降低,而析出不变性,加水重新溶解.在高温、酸、碱、重金属盐、有机溶剂等作用下会变性,此时析出的蛋白质加水不再溶解.