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制作果酒 果醋 腐乳 泡菜主要的微生物从细胞结构来看是真核还是原核？求具体解释

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/06/02 14:06:12

制作果酒 果醋 腐乳 泡菜主要的微生物从细胞结构来看是真核还是原核？求具体解释
不知道真核还是原核 求具体解释 比如果酒用的是酵母菌 酵母菌无氧呼吸产生酒精 酵母菌是单细胞真核生物 这种具体解释
解题思路： 做此类型题，看该微生物是真菌还是细菌，如果是真菌就是真核生物，如果是细菌就是原核生物。像带杆、球、螺旋、弧字的都是细菌。如大肠杆菌，乳酸链球菌都是细菌，原核生物
解题过程：
1、果酒、果醋：酵母菌 单细胞 真核生物；醋酸菌 醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂 控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为32℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
2、腐乳：毛霉 多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，真核生物。 代谢类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。营腐生生活。
3、泡菜： 制作泡菜所用微生物是乳酸菌 ，原核生物，其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下，将糖分解为乳酸 。分裂方式是二分裂。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。
最终答案：1、果酒、果醋：酵母菌 单细胞 真核生物；醋酸菌 醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂 控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为32℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。2、腐乳：毛霉 多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，真核生物。 代谢类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。营腐生生活。 3、泡菜： 制作泡菜所用微生物是乳酸菌 ，原核生物，其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下，将糖分解为乳酸 。分裂方式是二分裂。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。
果酒、酸奶、泡菜、腐乳的简略制作过程及用到的微生物（菌） 总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同. 制作果酒,由果酒制作果醋,制泡菜,制腐乳用到的分别是什么细菌或真菌? 制作腐乳之前要给豆腐灭菌的吧?而制作果酒果醋泡菜时不用吧? 在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种是由原料本身提供的是 (　　) 果酒腐乳的制作叙述正确的是? 泡菜制作的微生物原理? （2013•徐州模拟）下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　） 高二生物基因工程中用Ca2+处理的是微生物细胞还是原核生物细胞 制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　　） 腐乳制作过程中,香辛料的具体作用是：1.调味2.杀菌防腐3.促进微生物发酵,其中第三点是怎么回事? 腐乳制作过程中腐乳上的白皮实际上是直立菌丝还是匍匐菌丝?