烤锅的时候用大火好还是用小火好?

加热高汤是用大火好还是用中火? 对金属过敏做纯钛的烤瓷牙冠还是钴铬合金烤瓷牙冠好? 用电烤箱烤蛋糕的时候应该用上面的灯管还是下面的?或者两个都用? 蒸馒头大火好还是小火 用烤箱烤鸡翅是把锡箔纸放到烤盘上好还是用锡箔纸包鸡翅好 橱柜是UV门板好还是汽车烤漆门板（也叫金属烤漆门板）好,汽车烤漆的门板做的是双面烤漆. 烤箱是用红外线还是紫外线烤的? .这样才可以在烧烤的时候用锡箔纸..是把烧烤品包着.还是把锡箔纸平放.然后把食物直接放在上面烤? 蒸包子用大火还是小火 蒸馒头用大火还是小火 如何用烤箱烤蛋糕?自己在家用烤箱烤蛋糕,事先要准备哪些材料和工具呢?泡打粉是什么?打蛋器手动的好还是电动的好?烤蛋糕的具 不锈钢锅可以不可以用大火?必须用中小火吗?我家的电磁炉最大功率2100W,烧水的时候可以开最大功率吗?