为什么新鲜萝卜放入泡菜坛中,几天后萝卜变酸了属于化学反应-搜答案-拍题作业网

用不锈钢的坛子你雷倒我了,不锈钢也分很多种类的.

不对,B是种子中的物质吸水（好象是淀粉,老师讲过,记不太清了）渗透是半透膜的现象,A是细胞吸水

因为促使泡菜变酸的是一些厌氧型的细菌,如果不密封好,厌氧型细菌无法大量繁殖.

制作泡菜利用的正是乳酸菌无氧呼吸必须造成厌氧条件,促进乳酸菌进行乳酸发酵,抑制霉菌和酵母的生长、繁殖,切忌进入空气,滋生细菌,也就是你的泡菜坏掉了.

腊八蒜嘛.绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素.在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道

主要是防止漏气吧?泡菜过程不用加热的.

隔绝细菌泡菜在发酵过程中会产生有益的益生菌没有封好坛子会使泡菜变质其他的腌制物也是同理

泡菜水宜经常泡菜多翻动勤搅动.切不可七、八天甚至十几天才泡一次菜才搅动一次,这样的泡菜水就会变死怪味再问：是刚做的，就是他们说的母水，说是要放一个星期才好！不知道会不会有问题啊！再答：不会的放心

因为加盖之后还不是完全密封的,空气仍旧能流通.而加了一圈水之后气体就不能进去了,就使得里面变成了密闭的空间.有利于酵母菌的生长于繁殖.

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，在配料中加入白糖的目的是为乳酸菌提供有机物，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界

不是吸水,是失水因为氯化钠溶液的渗透压高,细胞中的水会失去,使细胞内渗透压升高,与外界平衡,会变软,这是可逆过程氯化钠溶液的渗透压过高时,细胞死亡,原生质层失去作用,导致失水,这是不可逆过程.

不能

呢句话最初系源自「新丝萝卜皮」,后屘以讹传讹成「新鲜萝卜皮」.昔日富裕人家爱穿皮草,此乃身份象徵,贵重的是貂、狐、豹……珍稀兽皮,保暖又添声价,雍容华丽.皮草中有一种老羊皮,毛长色白,形如切得很细的「

在坛口加水,气体就不能通过了啊~水封主要是针对氧气,氧气在水中的溶解度比较低,所以可以用水阻隔.由于坛盖和壁之间的缝隙微小,气体可以通过,但是水可以借助表面张力（毛细现象）,停留在缝隙处而不流入坛中.

呢句话最初系源自「新丝萝卜皮」,后屘以讹传讹成「新鲜萝卜皮」.昔日富裕人家爱穿皮草,此乃身份象徵,贵重的是貂、狐、豹……珍稀兽皮,保暖又添声价,雍容华丽.皮草中有一种老羊皮,毛长色白,形如切得很细的「

一般别人都会说“又唔系咩新鲜萝卜皮”,（又不是什么新鲜萝卜皮）.基本上意思是,又不是什么新鲜事,不是什么稀罕的东西.大概就是这类意思

土豆中含有过氧化氢酶,可以催化过氧化氢产生氢气

是可能是自身发酵!

是为了脱水啊,这里脱的是萝卜本身的水分.

因为水果在低温下呼吸作用会降低水解更慢而且低温不利于细菌的滋生比较不容易分解所以更容易保鲜希望可以帮到你